鳖的家常做法(鳖的家常做法大全)

大家好
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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克） ，火腿骨1根 ，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结、大全姜片、鳖的鳖冰糖
、家常家常熟猪油各10克 ，做法做法精盐1克、绍酒25克 ，白胡椒粉1克 ，鸡清汤750克。

步骤

1.将甲鱼宰杀 ，用开水烫泡后
 ，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长
、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

3.火腿切成4大块 。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿  、葱、姜和火腿围在甲鱼四周
，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住 。

5.旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖 ，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨 ，放盐 。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油 ，撒入白胡椒粉即可 。

甲鱼正确做法

主料 ：活甲鱼900克 。

辅料：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结 、姜片各15克，绍酒、酱油各40克，精盐2克 ，味精0.5克
，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克 ，猪油75克，香油10克 。

做法
：

1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血 ，剁下头，片下甲鱼壳 ，剁下脚爪 ，入沸水中略烫
，刮净粗皮及黑膜，去内脏 ，剁成块洗净 。香菇切成两半。

2 、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒 。

3 、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒 、酱油 ，加肉汤旺火烧开 ，烧至熟烂 ，去掉葱，姜 ，加精盐、味精、胡椒粉炒匀
，用湿淀粉勾芡 ，淋香油，装盘即成
。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只，火腿1块，冰糖适量
。

步骤

1.甲鱼宰杀后 ，去内脏、脚爪
、尾巴 ，斩成条块 ，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右 。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案 ，连砂锅端上桌 。

OK ，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。

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